提起中国美食，都不禁会让人垂涎欲滴，炒炸烹煎，烟雾缭绕，各种美食齐聚餐桌，但是，你是否知道：“中国式烹饪为PM2.5贡献不小”，矛头直指中国式烹饪，直接把其推到了风口浪尖上。近日，柴静的一篇报道引发了国人的轰动-大气污染PM2.5.PM2.5被专家确认为致癌物，将成为肺癌的主要病因之一。PM2.5如此恐怖，虽然中国式烹饪方式不是罪魁祸首，但是也有不可推卸的责任，那如何减少厨房PM2.5污染，创造环保整洁的厨房环境呢？下面，图美家装饰小编带您去了解一下！
图美家装饰-大气污染确认为致癌物 肺癌患者与日俱增
有媒体报道称，北京大学公共卫生学院教授潘小川说，国际癌症研究机构(IARC)已经把大气污染确认为致癌物，这也得到了专家的公认。其实具体讲就是大气颗粒物，也就是所谓的PM2.5，是一种确认的人类致癌物。
江苏省肿瘤医院分子生物学与遗传学研究室的陈森清博士告诉记者，虽说癌症的病因尚未完全阐明，但是“PM2.5致癌”理论上是合理的，首当其冲的是肺癌，空气中的PM2.5只相当于头发1/20粗细，吸入肺中会沉淀到肺泡，不仅会损伤肺泡的上皮细胞，而且很难清除。同时PM2.5吸附了很多有害气体、重金属和致癌物，这些有毒物质会随着PM2.5在肺泡中沉积，直接产生毒害作用，长期暴露在PM2.5中，肺癌的发生率也会增加。从他们医院临床看，肺癌的病人越来越多，虽然医疗技术在前进，可是肺癌仍然成了江苏的第一大夺命癌。
南京军区南京总医院呼吸内科宋勇教授说，从临床上来看，肺癌患者越来越多，在他们病房里，曾经来过一个年轻的高中小伙子，患病的时候才17岁。
PM2.5往往是灰霾天气的主因。大气中的PM2.5主要来源于人为排放，有三大“元凶”，一是工业上燃煤企业排放废气，二是建筑或道路施工、城市扬尘，三是机动车的尾气排放，而沙尘暴也会对局部地区的PM2.5造成影响。
图美家装饰-中国式烹饪为pm2.5做贡献
据有关专家介绍，烹饪确实能产生PM2.5，特别是在油炸、炒菜时，PM2.5可以迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别。其中炒菜产生的PM2.5最多，5分钟内PM2.5数值就从开始时的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。
尽管如此，但厨房烹饪产生的PM2.5是否是造成环境污染的“祸首”?这一点目前尚无定论，不过由此产生的健康问题已引起广泛关注。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、图美家装饰表示，餐饮烹饪的污染是空气污染的一个重要来源，而且烹饪时油温过高，产生的PM2.5就会更高，产生的致癌物质和致衰老的物质会更多。
图美家装饰-如何减少厨房pm2.5污染？
面对厨房PM2.5带来的危害，环保专家给支了几招，可有效降低厨房PM2.5浓度：人们可以减少一些传统的烹饪方法，多用一些节能环保的绿色烹饪方法，比如说多蒸煮，少煎炸烤炒。做饭时，窗户一定要打开，保证有流通的空气。抽油烟机要早开晚关，即便在蒸煮时，最好也将油烟机开至小档。饭点不做饭，最好也开抽油烟机，以防别人家抽走的油烟，通过烟道进入自家厨房。炒菜时，使用烟点高的食用油，因为厨房油烟与做菜时的油温有直接关系，应选购油质稳定、烟点高的油，再与不粘锅配合使用，很少产生大量油烟。
使用微波炉也可明显降低厨房内PM2.5的“产量”，专家指出，如今微波炉在功能上日趋高端化、多元化，国外很多中高端家庭都将微波炉作为重要烹饪工具，他们看中的正是方便、无烟、环保这些优点。在国内，包括美的在内的厨电领导品牌也已经推出了诸如蒸立方、直喷蒸等高端微波炉产品，这都说明，微波炉环保与实用性并非鱼与熊掌不可兼得。现在PM2.5事件的升温，或许会成为一个契机，让更多人开始认识并尝试这种新的烹饪形式。当然，这也需要国内厨电制造企业进一步提升产品技术，让消费者能够实实在在地感受到科技带来的健康与便捷。
解决厨房PM2.5 污染，最为根本的解决之道还需厨电企业为“中国式烹饪”提供节能环保的绿色定制，以尽可能地减少烹饪油烟的排放。对此，业内人士分析认为，受环境污染等因素影响，我国已经进入癌症高发期，要想提高国人体质，当需破解PM2.5困局。
当然在审视厨电企业的同事，我们每一位公民还应从自身做起，为减少pm2.5污染贡献自身的一份力量，为了更加健康的身体，图美家装饰小编提示大家吃的好吃的健康最重要！
本案资料来自图美家官网：www.cdtmj.com
编辑短信“姓名+楼盘名称+面积+装修风格”至18349293951（吴晓）报名获取小区团购名额
快速报价+预约设计师+预约量房+申请团购优惠请点击：
咨询客服
