海底捞斥资1.5亿打造全球第一家智慧餐厅长什么样?

北京的这家海底捞因为引入了一系列黑科技手段，让往日里“变态周到”的服务员，瞬间被智能机器人取代了。

看了这个满场转悠的机器人，是不是感觉很新奇呢?不过对于以人性化服务著称的海底捞而言，智慧餐厅也不等同于完全的无人化，但这样的变革确实颠覆了整个行业，给人带来意想不到的惊喜与体验。

去过海底捞的人们应该都知道，排队等位是再正常不过的一件事了。

但在这家智慧餐厅，你再也感受不到空虚、无聊、寂寞了。因为这里的等位区就类似于一个mini影院一样，不仅在以前的美甲、擦鞋、按摩椅服务上，进行全面升级，还通过大屏幕推出了互动游戏，只要扫一扫上面的二维码，就保证你玩到停不下来。13*3m的矩形投影屏。

此外，AR迎宾、智能叫号，也成为海底捞“无人餐厅”的特色服务之一。当顾客完成点餐后，从配菜、出菜、上菜到收餐盘、洗碗环节，也全部由动作敏捷的机器人完成。它们能自动识别障碍物，准确无误地将菜品送到顾客面前，工作效率超级高。

餐厅大堂的360°立体环绕投影，更是将人们带入一种沉浸式的就餐体验当中。梵高星空、桃源仙境、皑皑雪山等6种场景主题，45分钟切换一次，为顾客呈上一场视觉与味觉的双重盛宴。

有了这5块超大穹顶屏幕，以及360°环绕式全息投影的存在，以前用来营造气氛的拉面小哥、川剧变脸等活动，也可以不用卖力表演，就能让顾客沉浸在特定气氛中享受美味的大餐。这些场景还可以私人订制，根据聚会主题、生日派对或浪漫的求婚场景等进行切换，大大满足了顾客的个性需求。

如果你不喜欢被打扰的话，安静的包厢是最好的选择。墙面上的可触控屏幕还能与客人电脑相连接，特别适合小型会议。

位置坐定后，身板灵活的智能传菜机器人，就会在后厨区的机械臂那里得到指令，为你提供贴心而高效的服务。这里的火锅底料是可以根据个人口味进行定制的，通过对原料、辅料等精确到0.5克的精准化配置，由机器调出自己喜欢的口味。

海底捞智慧餐厅还拥有记忆功能，为顾客建立专属的锅底档案，让他们为自己的锅底命名。下次再来的时候，就可以通过历史记录重温自己熟悉的火锅味道。

当顾客通过ipad完成点餐后，相关数据就会传到后厨的智能菜品仓库中。这时就轮到机械臂上场了!别看它只是一台冷冰冰的机器，与人工配菜员相比缺少了一丝情感和温度，其实它高度灵活，不仅会自动剔除质量不好的菜品，从源头处为顾客食物进行把关，而且上菜效率杠杠的，仅用两分钟就能完成配菜与传菜程序。

密封箱内定时进行臭氧消毒，长期保持0~4度左右，隔离细菌，既卫生又透明。

机械臂与菜品传输机的大力配合，让顾客的等餐时间大幅缩短。智慧后厨IKMS系统为了更好地进行数据统计，由海底捞自主研发的一套被称为“IKWS”的智能管理系统，还能将后厨菜品的剩余数量、保鲜程度等进行实时监测，让每个机器的运转情况都了若指掌。

海底捞历时3年打造了全球首家智慧火锅餐厅，并联合松下、用友、科大讯飞和阿里云等完成战略合作，实现了打造“无人餐厅”的伟大梦想。因为一系列智能化设备的加持，这家新店大约在员工配置上减少30个左右，用餐价格也比平时高出10%-15%，不过对于广大捞粉儿而言，既能满足猎奇心理，又能享受美味佳肴的消费体验，实在是太有吸引力了!

不过，好在机器人超越我们的，只是智商层面而已，人类情商的可贵，有温度的感情反而更加凸显。只要我们扎实自己的人生底盘，就不怕被它们所取代。不过，好在机器人超越我们的，只是智商层面而已，人类情商的可贵，有温度的感情反而更加凸显。只要我们扎实自己的人生底盘，就不怕被它们所取代。